プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

「居酒屋 ゆ」
女将です。
よろしくお願いします。

最近のコメント

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 夏オススメ | メイン | 秋のオススメ »

2012年9月 1日 (土)

新鮮な活魚

鹿児島の美味しい!をお客様に召し上がって頂きたいと思い常にいろいろ考えています。

今回は活魚についてです。
鹿児島の海、「錦江湾」は真鯛の宝庫と呼ばれています。
真鯛以外にも魚がとても美味しい町です。
どうやって鹿児島の美味しい海の幸を皆様に提供するか?
そこで、今取り組んでいるのが
店主自ら「居酒屋ゆ号」で釣った、釣りたての魚を提供するということです。
何が入荷するかは、釣果次第ですが、真鯛刺身、クロダイ刺身、首おれサバ、活アジ刺身、カワハギの活造り、ハマチの刺身などいろいろ提供しています。
夕方帰ってきてそのまま提供しているので、新鮮さは抜群です。
お客様にも大好評です。
天文館でこうした店はほとんどないと思います。
錦江湾ではいろいろな魚が獲れます。
「シビのお刺身」「おじさんのお刺身」など食べたことありますか?
他にも地元の漁師さんからも釣れたての魚を提供してもらったり、
また、奄美大島の知人から、「ハリセンボン」や「もずく」を直送してもらったり、
枕崎からは、カツオ、串木野からきびなごを送ってもらったり、
美味しい鹿児島の海の幸をみなさんに召し上がって頂けるように日々格闘しています。
今日どんな魚に巡り会えるか?
それも一つの出会いです。
一つ一つの出会いを大事にしていきたいです。

コメント

コメントを投稿

コメントは記事の投稿者が承認するまで表示されません。

ゆ 5号店 のサービス一覧

ゆ 5号店